Amikor a szőlőtermesztéssel és borászattal elkezdtünk foglalkozni, -1980-as évek elején- részt vettünk néhány nyugateurópai tanulmányúton, meglátogattunk kisebb magánpincészeteket is és figyelmesek lettünk arra, hogy a borkészítés mellett pezsgőt is készítenek. Ekkor fogant meg bennünk a pezsgőkészítés gondolata. Amikor a borászatunk fejlődni kezdett, egyre inkább megerősödött bennünk a gondolat, hogy el kellene kezdeni a pezsgőgyártást. Nyugat-Európában egy gazdálkodó egy bizonyos mennyiségű pezsgőt készíthetett anélkül, hogy külön engedélyekkel rendelkezzen, viszont nálunk a törvényi keretek ezt nem tették lehetővé. Tehát ahhoz, hogy valaki pezsgőt készítsen, komoly jövedéki letétet kellett fizetnie. Ezt különböző szakmai fórumokon, politikusokkal történt beszélgetések során, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsánál többször szóvá is tettük. Ennek végül megszületett az eredménye és lehetővé vált a jövedéki törvény szabályozása után, hogy évente 100 hl pezsgőt előállíthasson a termelő jövedéki letét fizetése nélkül. Amikor ez bekövetkezett, akkor elhatároztuk, hogy elkezdjük a pezsgőkészítést a lehető leghamarabb, hiszen annyit jártunk az ügy érdekében. Természetesen mi úgy képzeltük el, hogy a pezsgő készítésének a teljes folyamatát mi magunk fogjuk elvégezni, nem úgy, ahogyan sok borászat, aki átadja a feladatot egy másik cégnek, hogy elkészítse a pezsgőjét. A mi felfogásunk szerint az elejétől a végéig minden munkáját nekünk kell elvégezni, hiszen a pezsgőnk a mi nevünk alatt kerül forgalomba. A gépeket, berendezéseket, a franciaországi Champagne-ból, a pezsgő hazájából szereztük be. Az ehhez szükséges szőlő alapanyagokkal rendelkeztünk, a technológiai eszközök beszerzése után már nem volt semmi akadálya a pezsgőkészítés elkezdésének. Első pezsgőnk évjárata 2013-as.
Jelenleg két fajta pezsgőnk van: fehér: Blanc Brut Nature és Rosé: Brut
